1 I pomodori secchi sono una specialità gastronomica del sud Italia, derivanti da una tecnica di conservazione che ha origini molto antiche e che permette di conservare una parte del raccolto di pomodori per il periodo invernale.

2 I pomodori sono raccolti nel momento di massima maturazione. I più belli, destinati ad essere essiccati, sono lavati e tagliati a metà, posizionati su dei grossi vassoi ed esposti al sole. Successivamente, i pomodori vengono salati, ricoperti con delle reti di protezione e lasciati al sole fino a completa essiccazione. Il loro profumo si diffonde tutto intorno.

3 Da qualche anno, il mondo intero ha iniziato ad appassionarsi al gusto di questi speciali pomodori scoprendo questa gustosa tipicità.