Ingredienti: Polpa di pomodoro, carne di vitello 20%, carne di suino 20%, cipolla, carota, sedano, olio d’oliva, vino rosso, sale, aglio e pepe bianco.
Abbinamenti: Ideale con tagliatelle, paglia e fieno.

Ragù è un termine utilizzato per indicare un sugo o una pietanza composta da numerosi ingredienti (che variano a seconda delle regioni) quasi sempre a base di carne. Spesso i ragù sono usati per condire pasta o sformati. L’etimologia della parola ha le sua basi nel francese ragôut sostantivo derivato da ragoûter, cioè “risvegliare l’appetito”, e originariamente indicava dei piatti di carne stufata con abbondante condimento che poi fu usato per accompagnare altre pietanze: in Italia, principalmente la pasta.