L’amaro è un aperitivo o digestivo aromatico dal sapore amarognolo più o meno marcato.

E’ un liquore aromatizzato, impreziosito dalla componente vegetale e dalle erbe medicinali. Le due fasi fondamentali per la preparazione dell’amaro, sono quelle dell’infusione e della distillazione. Le erbe e le radici infuse subiscono un certo dosaggio e vengono mescolate, quindi macinate, polverizzate, immerse in una soluzione idroalcolica e lasciate macerare per un periodo lungo vari mesi. Il preparato viene infine fatto decantare per acquistare limpidezza e quindi, unito al liquido proveniente dalla distillazione è pronto a fare un percorso di preparazione in comune.

Pax Amaro all’Olivo ed Agrumi

Ingredienti: alcool buongusto, zucchero, estratto di foglie di olivo ed agrumi, col. con caramello.