Ricetta Gnocchi di patate al Sagrantino

Preparazione:

Far evaporare l’ alcool dal vino per circa 1 ora. Soffriggere la cipolla, il guanciale con il timo. Quando il tutto è ben appassito aggiungere al soffritto la riduzione di Sagrantino. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente, quando vengono a galla scolarli, passarli in padella e mantecare con gorgonzola.






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